Ce bol équilibré coche toutes les cases : légumes, protéines et féculents complets, pour un repas rassasiant et rapide à préparer.
Ingrédients (pour 2 personnes)
150 g de quinoa, 200 g de poulet ou pois chiches, 1 poignée d’épinards, 1 carotte râpée, 1/2 avocat, jus de citron, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation
Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faites revenir le poulet en dés (ou réchauffez les pois chiches) avec un filet d’huile d’olive.
Répartissez le quinoa dans deux bols, ajoutez les épinards, la carotte râpée, l’avocat en tranches et la protéine choisie. Assaisonnez d’un filet de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Astuce diététique
Ce bol respecte la règle de l’assiette équilibrée et peut se décliner à l’infini selon les légumes de saison disponibles.