Entre les tableaux de valeurs nutritionnelles et la liste d’ingrédients, il est facile de se perdre au supermarché. Voici comment s’y retrouver rapidement.
Regarder la liste d’ingrédients en premier
Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de quantité. Si le sucre ou l’huile figurent dans les trois premiers, le produit est probablement très transformé.
Comparer pour 100 g, pas par portion
Les portions varient d’une marque à l’autre. Se baser sur la valeur « pour 100 g » permet une vraie comparaison entre deux produits similaires.
Les repères à surveiller
Sucres : moins de 5 g pour 100 g est un bon repère pour un produit peu sucré. Sel : en dessous de 0,3 g pour 100 g est considéré comme faible. Fibres : plus il y en a, mieux c’est, en particulier pour les céréales et le pain.
Se méfier des allégations marketing
« Léger », « source de », « naturel » sont des mentions encadrées mais qui ne remplacent pas la lecture de l’étiquette elle-même.
Avec ces quelques réflexes, choisir ses produits devient rapide et beaucoup plus fiable que de se fier au packaging.