Réduire sa consommation de sel est l’une des mesures les plus efficaces pour aider à stabiliser la tension artérielle, sans sacrifier le goût des plats.
Repérer le sel caché
Plats préparés, charcuteries, sauces industrielles et pain du commerce sont souvent les premières sources de sel, bien avant la salière.
Miser sur les épices et les herbes
Ail, gingembre, curcuma, basilic, thym : ces ingrédients apportent du relief aux plats et permettent de réduire naturellement l’ajout de sel.
Le citron, un allié efficace
Un filet de citron en fin de cuisson relève un plat presque autant que le sel, tout en apportant de la fraîcheur.
Adapter progressivement le palais
Le goût du sel s’apprend et se désapprend. En réduisant progressivement les quantités, les papilles s’habituent en quelques semaines à apprécier des plats moins salés.
Cuisiner soi-même reste le meilleur moyen de garder le contrôle sur la quantité de sel dans son alimentation.